山陰西部に位置する秀峰大山。

この大山から流れ出る水は、黒木土壌のためミネラルを豊富に含んでおり、貝類を成長させ旨味を引き出します。

​　潜水器具漁で沖合2キロ、水深15mより水揚げされた天然の岩牡蠣は、身が大きくミネラルをたっぷり含み絶品です。